Ruby My Dear

Ruby My Dear — Farmhouse Sour con Pompelmo Rosa — Cyclic Beer Farm

Ruby My Dear è la Farmhouse Sour con pompelmo rosa firmata Cyclic Beer Farm, birrificio artigianale di Barcellona (Catalogna, Spagna). Parte della serie di Farmhouse con aggiunte di agrumi del produttore catalano, Ruby My Dear è una birra di un'eleganza strepitosa: l'incontro perfetto tra la rusticità e l'acidità tipiche della miscela di lieviti della casa e una quantità massiccia di pompelmi rosa, di cui vengono usati sia il succo che la buccia. Una bevuta leggermente meno secca del solito, ma che emoziona e sparisce dal bicchiere prima di subito.

Scheda tecnica

• Stile: Farmhouse Sour con agrumi
• Frutto: Pompelmo rosa — succo + buccia
• Lieviti: Miscela di casa Cyclic (rustica, acida)
• Carattere: Elegante, leggermente meno secca del solito, emozionante
• Fermentazione: Mista / Farmhouse
• Temperatura di servizio: 8–10°C
• Bicchiere consigliato: Calice o flute
• Produttore: Cyclic Beer Farm — Barcellona, Catalogna, Spagna

Profilo sensoriale

Al naso è elegante e agrumata: il pompelmo rosa — succo e buccia — porta note fresche, agrumate e leggermente amare, su un fondo rustico e acido tipico della miscela di lieviti Cyclic. In bocca è leggermente meno secca del solito per una Farmhouse Sour: la dolcezza naturale del pompelmo rosa bilancia l'acidità in modo inaspettato e affascinante. Il finale è lungo, agrumato, con un ricordo di pompelmo che persiste piacevolmente. Una birra che emoziona e sparisce dal bicchiere prima di subito.

Perché scegliere Ruby My Dear

• Pompelmo rosa in doppia forma — succo e buccia: la complessità aromatica del pompelmo espressa al massimo livello
• Eleganza strepitosa — la definizione di Cyclic: una Farmhouse Sour che non rinuncia alla raffinatezza
• Meno secca del solito — una variazione sul tema che la rende più accessibile senza perdere il carattere rustico e acido della casa
• Cyclic Beer Farm — i maestri barcellonesi della Farmhouse con frutta: territorio, stagionalità e lieviti di casa come valori fondanti

Abbinamenti consigliati

Pesce crudo e carpacci, ostriche, formaggi a pasta molle e caprini, insalate con agrumi, cucina mediterranea leggera. Perfetta come aperitivo di carattere o birra da degustazione.

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