Trauma

Trauma — Tripel Belga — Birrificio Exuvia

Dopo una prima incursione nel mondo belga con la Saison Struzzati!, in casa Birrificio Exuvia, realtà artigianale di Campo Ligure (Genova, Liguria), nasce anche una Tripel: Trauma. Una birra intensamente aromatica, dai toni caldi, speziati e fruttati che poggiano su una buona struttura di tendenza dolce. Il ceppo di lievito utilizzato è di origine belga e particolarmente “esuberante”: da qui il corpo secco e i 9,5% vol., che risultano però ben integrati nella bevuta. Il sorso si chiude con un doveroso apporto floreale e amaro dei luppoli del vecchio mondo.

Scheda tecnica

• Stile: Tripel belga
• Gradazione: 9,5% vol.
• Lievito: Belga esuberante (corpo secco, alta attenuazione)
• Luppoli: Del vecchio mondo (floreali e amari)
• Profilo: Caldo, speziato, fruttato, dolce, secco nel finale
• Fermentazione: Alta fermentazione
• Temperatura di servizio: 8–10°C
• Bicchiere consigliato: Calice belga o tulipano
• Produttore: Birrificio Exuvia — Campo Ligure, Genova, Liguria

Profilo sensoriale

Al naso è intensamente aromatica: toni caldi, speziati e fruttati emergono con generosità, tipici del lievito belga esuberante. In bocca la struttura è di tendenza dolce, con i 9,5% ben integrati che scaldano senza mai bruciare. Il sorso si chiude con un apporto floreale e amaro dei luppoli europei che bilancia la dolcezza maltata in modo elegante.

Perché scegliere Trauma

• 9,5% ben integrati — la sfida di ogni Tripel: una gradazione importante che non si sente mai come tale, grazie al lievito esuberante
• Lievito belga esuberante — la scelta che definisce il carattere: speziato, fruttato, caldo, con un corpo secco che bilancia la dolcezza
• Luppoli del vecchio mondo — floreali e amari in chiusura: la firma europea che distingue Trauma dalle Tripel più dolci
• Birrificio Exuvia — realtà ligure di Campo Ligure che dimostra con Trauma di saper fare anche le grandi birre belghe

Abbinamenti consigliati

Formaggi stagionati e erborinati, carni bianche strutturate, cucina belga tradizionale, dessert speziati. Perfetta come birra da meditazione o da fine pasto importante.

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