Bière Darbyste

Bière Darbyste — Birra al Fico — Brasserie de Blaugies, Belgio

Bière Darbyste è forse una delle produzioni più stravaganti dell’estremo sud del Belgio — ma decisamente più strana a dirsi che ad assaggiarsi. Tra gli ingredienti compare il succo di fichi, come da tradizione della zona detta Le Borinage, al confine franco-belga. Una ricetta che deriva dai nonni degli attuali proprietari della Brasserie de Blaugies.

Alla vista si presenta con classico colore dorato e schiuma bianca. In una degustazione alla cieca, non si accusano sapori fruttati spinti: una birra d’altri tempi, sia per l’equilibrio gustativo che per la ricetta.

Note di degustazione

• Colore: Dorato classico, schiuma bianca
• Naso: Delicato, fruttato contenuto, note di fico in sottofondo
• Bocca: Equilibrata, tradizionale, finale pulito
• Ingrediente speciale: Succo di fichi — tradizione del Borinage

Abbinamenti consigliati

Formaggi freschi, salumi delicati, frutta secca, dessert alla frutta. Perfetta come birra da scoperta e da meditazione.

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