Saison D'Epautre

Saison D'Épaultre — Saison con Farro Antico — Brasserie de Blaugies

Saison D'Épaultre è la Saison belga con farro antico firmata Brasserie de Blaugies, birrificio artigianale fondato nel 1988 da Alex e Marie-Noëlle Carlier Pourtois a Dour (Hainaut, Belgio). Una birra in stile Saison che si presenta nel bicchiere di color dorato opaco, con un importante cappello di schiuma. Al naso stupisce per i suoi profumi, che vanno da note fruttate e speziate a note floreali di fiori di campo, che addirittura ricordano il fieno. Il farro antico — épaultre in francese — le conferisce una complessità aromatica unica e irripetibile.

Scheda tecnica

• Stile: Saison / Farmhouse Ale con farro antico
• Cereale speciale: Farro antico (épaultre)
• Colore: Dorato opaco con schiuma importante
• Fermentazione: Alta fermentazione
• Temperatura di servizio: 8–10°C
• Bicchiere consigliato: Calice o tulipano
• Produttore: Brasserie de Blaugies — Dour, Hainaut, Belgio (fondata 1988)

Profilo sensoriale

Al naso è evocativa e rurale: note fruttate e speziate si intrecciano con profumi floreali di fiori di campo e fieno in un bouquet che racconta la campagna belga. Il farro antico aggiunge una complessità cerealicola che le Saison tradizionali non hanno. In bocca è morbida e speziata, con il pepe del lievito discreto e un finale lungo e appagante.

Perché scegliere Saison D'Épaultre

• Farro antico (épaultre) — un cereale raro e identitario che aggiunge complessità aromatica unica: la Saison che traccia un sentiero diverso
• Fiori di campo e fieno — un profilo aromatico rurale e autentico che evoca la campagna belga dell'Hainaut
• Brasserie de Blaugies — fondata nel 1988, una delle realtà artigianali più autentiche del Belgio: birre non filtrate e rifermentate in bottiglia
• Un'icona alternativa — traccia un sentiero diverso da Saison Dupont, ma altrettanto affascinante: per chi vuole esplorare lo stile in profondità

Abbinamenti consigliati

Formaggi di fossa e stagionati, salumi artigianali, cucina contadina belga, piatti rustici con cereali e legumi. Perfetta come aperitivo di carattere o birra da tutto pasto.

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