Oude Kriek - Magnum

Oude Kriek — Magnum 1,5L — 3 Fonteinen

Oude Kriek Magnum è la Kriek di 3 Fonteinen nel formato da 1,5 litri — il formato che le rende più giustizia e il più adatto alla conservazione per anni o addirittura decenni. Una miscela di Lambic di uno e almeno due anni, a cui vengono aggiunti tra i 300 e i 400 grammi per litro di griotte — il tipico frutto di Schaerbeek, quartiere di Bruxelles, a metà tra le ciliegie e le amarene — usato intero, senza prima denocciolarlo. I sapori sono molto intensi: non solo sul profilo fruttato, ma anche sull'acidità e la parte selvaggia.

Le griotte di Schaerbeek: perché sono speciali

Le griotte di Schaerbeek sono una varietà di ciliegia acida quasi scomparsa, coltivata storicamente nel quartiere di Schaerbeek a Bruxelles. Piccole, acide, intensissime — sono l'ingrediente tradizionale delle grandi Kriek del Pajottenland. 3 Fonteinen le usa intere, con il nocciolo, per estrarre tannini e complessità aromatica durante la macerazione.

Scheda tecnica

• Stile: Oude Kriek (Kriek a fermentazione spontanea)
• Formato: Magnum 1,5 litri
• Frutto: Griotte di Schaerbeek (300–400 g/l), intere con nocciolo
• Composizione: Blend di Lambic di 1 e 2+ anni
• Conservazione: Invecchiabile per anni o decenni
• Temperatura di servizio: 10–12°C
• Bicchiere consigliato: Flute o calice da vino
• Produttore: 3 Fonteinen — Pajottenland, Belgio

Profilo sensoriale

I sapori sono molto intensi su tutti i fronti: il profilo fruttato delle griotte è potente e autentico, l'acidità è incisiva e pulita, e la parte selvaggia — cantina umida, cuoio, funky — aggiunge una complessità che solo il Lambic del Pajottenland sa dare. Con l'invecchiamento i sapori si integrano e si arrotondano, rivelando nuovi strati di complessità.

Perché scegliere il formato Magnum

• Il formato ideale per l'invecchiamento — la Magnum è il formato più adatto alla conservazione a lungo termine: anni o addirittura decenni in cantina
• Figura sulla tavola — una Magnum fa sempre un figurone: perfetta per le grandi occasioni e le tavolate importanti
• 3 Fonteinen — uno dei produttori di Lambic più rispettati al mondo, con una precisione nel blending di livello assoluto
• Griotte di Schaerbeek — la varietà di ciliegia più pregiata per la Kriek tradizionale, usata intera per massima complessità

Abbinamenti consigliati

Formaggi erborinati stagionati, foie gras, dessert ai frutti rossi, cioccolato fondente, crostata di ciliegie. Perfetta come birra da collezione, da regalo o da condivisione in occasioni speciali.

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