Nath 2025

Nath 2025 — Lambic al Rabarbaro — Brasserie Cantillon, Bruxelles

Nath 2025 è l’etichetta dedicata a Nathalie, moglie del mastro birraio Jean Van Roy della Brasserie Cantillon — testimonianza vivente della storia del Lambic, la birra a fermentazione spontanea tipica del Pajottenland, zona a sud-ovest di Bruxelles.

Un blend di Lambic di uno e due anni incontra il succo di rabarbaro. Già dal colore tra il rosato acceso e il ramato si capisce di essere davanti a qualcosa di unico: al naso e in bocca fonde sfumature fruttate e balsamiche alla tipica acidità della casa. Un altro capolavoro direttamente dal 56 di Rue Gheude, nel quartiere di Anderlecht a Bruxelles.

Note di degustazione

• Colore: Rosato acceso — ramato, luminoso
• Naso: Rabarbaro, frutta, note balsamiche, acidità spontanea
• Bocca: Acida, complessa, fruttata, finale lungo e balsamico
• Stile: Lambic — fermentazione spontanea, blend 1+2 anni, rabarbaro

Abbinamenti consigliati

Formaggi affinati, crudità di mare, dessert alla frutta. Perfetta come birra da meditazione o da collezione.

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