Sapore di Sale

Sapore di Sale — Gose con Sale Maldon e Coriandolo — Birrificio WAR

Sapore di Sale è la Gose firmata Birrificio WAR, realtà artigianale di Cassina de' Pecchi (Milano, Lombardia). Il grande caldo dell'estate viene sorpreso dall'ennesima release rinfrescante di WAR: una Gose che va ad arricchire il portfolio del produttore milanese sul lato Sour e lo fa con grande precisione. Come da ricetta tradizionale tedesca sono stati utilizzati i semi di coriandolo per la speziatura, mentre il profilo dell'acqua è stato arricchito con sale Maldon. Una bevuta a dir poco dissetante e refreshing, perfetta in estate e molto versatile negli abbinamenti a tavola.

La Gose: lo stile tedesco del sale e del coriandolo

La Gose è uno stile tedesco tradizionale originario di Goslar e Lipsia, caratterizzato dall'aggiunta di sale e coriandolo al mosto. Il sale non rende la birra salata, ma esalta gli aromi e aggiunge una mineralità che la rende straordinariamente dissetante. WAR interpreta lo stile con il sale Maldon — il sale marino inglese a fiocchi, tra i più pregiati al mondo.

Scheda tecnica

• Stile: Gose (Sour Ale tedesca con sale e coriandolo)
• Ingredienti speciali: Semi di coriandolo + Sale Maldon
• Carattere: Acida, dissetante, rinfrescante, minerale
• Fermentazione: Alta fermentazione con acidificazione
• Temperatura di servizio: 4–6°C
• Bicchiere consigliato: Tumbler o pinta
• Produttore: Birrificio WAR — Cassina de' Pecchi, Milano, Lombardia

Profilo sensoriale

Al naso è fresca e agrumata, con le note erbacee del coriandolo che aggiungono una speziatura delicata e invitante. In bocca è acida e dissetante, con il sale Maldon che esalta gli aromi e aggiunge una mineralità elegante senza mai risultare salata. Il finale è pulito, rinfrescante, con un ricordo di coriandolo e sale marino che invita al sorso successivo.

Perché scegliere Sapore di Sale

• Sale Maldon — il sale marino inglese a fiocchi più pregiato: una scelta di qualità che si sente nella mineralità elegante della birra
• Gose tradizionale — coriandolo e sale come da ricetta tedesca: rispetto per la tradizione con ingredienti di eccellenza
• La Sour estiva per eccellenza — dissetante, rinfrescante, minerale: la birra che batte il caldo meglio di qualsiasi altra
• Birrificio WAR — il birrificio milanese che sa fare tutto: dalle IPA esplosive alle Sour precise e rinfrescanti

Abbinamenti consigliati

Pesce crudo e carpacci, ostriche, insalate estive, cucina di mare, sushi, formaggi freschi. La mineralità del sale e l'acidità della Gose si abbinano perfettamente ai sapori marini e alle preparazioni leggere.

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